Говяжий бульон с ньокками

Состав: ньокки с рикоттой*, морковь, цукини, корень сельдерея, щеки отварные, мясной бульон, петрушка. *Ньокки: мякоть печеного картофеля, мука, рикотта, яйцо, соль. Запекаем картофель до готовности, отделяем мякоть от кожицы, протираем, даем остыть. Добавляем муку, желток, рикотту, соль и перемешиваем до однородности. Делаем из этого ньокки. Бульон варим на кости с луковицами, морковью и портвейном около 15 часов! В бульон забрасываем ньокки, отварную морковь и корень сельдерея. В тарелку выкладываем все ингредиенты из бульона, посыпаем петрушкой. Пищевая и энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта (средние значения): Белки 15,4 г, Жиры 4,2 г, Углеводы 9,4 г, 572 кДж/136,7 ккал.