Сочный дирштекс с салатом из свежих овощей

Сочное блюдо из молодой оленины. При выборе вина к нему отдавайте предпочтение слегка грубоватым, "крестьянским" среднетелым красным винам. Например, Кьянти и Монтепульчано д'Абруццо